随着高端盐涌入市场，这颠覆了花了钱的人盐的种类和价格的刻板印象。这些高端盐有宣称南岳开光的寿盐、米其林餐厅指定用盐的玫瑰粉盐，也有年份盐、菌菇盐、雪花盐……
高端盐是否营养价值就高？这些高端盐的差别，线月，《消费者报道》向权威第三方检验测试的机构送检了10款高端盐。
大清淮盐、中盐、雪天、雪涛、粤盐、雅布赖、黄羊、Kroger/酷乐客、鲁晶、官燕栈
氯化钠（以干基计）含量均达到99.00%以上，雪涛、Kroger/酷乐客纯净程度较差，“氯化钠”项目不达标。2.
水不溶物含量较低，Kroger/酷乐客、官燕栈水不溶物含量较高。4. 宣称未加碘的
检出微量碘，一款未加碘盐Kroger/酷乐客的碘含量超出了国标最高限量。5. 高端、高价盐不一定意味着高纯度、高品质，部分品牌食盐中矿物质元素含量较高，但之于日常膳食补充仍微不足道。
氯化钠以矿物岩盐的形式广泛存在于自然界中，通过浓缩结晶或天然盐湖、盐井水可制得不同来源的食盐，比如海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。
食盐的主要成分是氯化钠，由于其他杂质的存在，正常的情况下氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末。
氯化钠含量是食用盐标准中规定的最主要化学成分指标之一，它体现了食盐的纯净程度。
而在国家推荐性标准GB/T 5461-2016《食用盐》中，氯化钠（以湿基计）含量也是精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐分级的重要指标之一。
氯化钠（以干基计）含量均达到99.00%以上，纯净程度较高。有必要注意一下的是，宣称“纯净·好原料”的
、“像古代深海里的盐一样纯净”的Kroger/酷乐客氯化钠（以干基计）含量分别为96.63%、94.05%，这2款均不满足国家强制性标准GB 2721-2015的规定（≥97.00%），属于不达标产品。就价格而言，价格最高的
（89.00元/104g）并没有表现出最高的纯度，反而氯化钠含量垫底，提示消费者食用盐价高未必纯度高。众所周知，食盐不是单一的物质。
我们食用的盐是以氯化钠结晶为主体的混合物，含有硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠、氯化钙、氯化镁等可溶性物质，也含有不溶于水的砂、粘土、钙和镁的碳酸盐和有机残余物等。
评价食盐杂质含量的多少有白度和水不溶物两个指标。白度是衡量盐质/卤水质量的重要指标，水不溶物含量是判断食盐卫生质量优劣的主要指标之一。
GB 2721-2015《食用盐》对白度和水不溶物含量都没有强制性规定。
参考GB/T 5461-2016《食用盐》，其针对不一样等级的精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐，在白度、水不溶物指标都有不一样的要求，其中白度最低要求为≥45度，水不溶物含量为≤0.20g/100g。
白度较高，达到优级精制盐标准。官燕栈、大清淮盐白度垫底，说明有色杂质较多。此外，
水不溶物含量最低，均为0.01g/100g；其次是粤盐、鲁晶，以上四款都达到优级精制盐标准。一款美国进口的
与一款中国香港进口的官燕栈养生荟喜马拉雅山幼粉红岩盐，水不溶物含量较高，分别为0.73g/100g、0.47g/100g，说明其难溶性的矿物盐和泥沙等杂质含量较高。碘是一种人体必需微量元素，它是合成甲状腺激素必不可少的原料。由于碘与智力有关，碘又有“智力元素”之称。
碘缺乏病是自然环境缺碘造成机体碘营养不良所表现的症候群，不仅表现为地方性甲状腺肿、克汀病、单纯性聋哑、流产、早产和先天性畸形等，最主要的危害是
属于加碘盐，大清淮盐、雪涛、粤盐、Kroger/酷乐客、官燕栈属于未加碘盐。GB 26878-2011《食用盐碘含量》指出根据当地人群实际碘营养水平，可选择20mg/kg、25 mg/kg、30mg/kg三种加碘水平，允许波动范围为食用盐碘含量中等水准±30%。对于未加碘盐，GB 2721-2015《食用盐》规定碘含量＜5mg/kg。
宣称为孕妇专用盐，其主要是通过提高碘含量来达到这一宣传效果，但价格远高于普通加碘盐。5款未加碘盐中，
碘含量最低（＜0.5mg/kg），粤盐、雪涛、大清淮盐检出微量碘，说明未加碘盐并非完全不含有碘。有必要注意一下的是，一款未加碘盐
碘含量为9.8mg/kg，超出了国标对未加碘盐的最高限制值，属于不达标产品。本刊建议，除了长期生活在高碘地区的人群、患有甲状腺疾病（如甲亢）的人群选用未加碘盐外，其他人群都应坚持食用碘盐。孕妇、乳母、婴幼儿等碘特需人群尤应注意充分补碘。
由于不同的气候和制盐工艺，加上数千年地质变迁的影响，各产地出产的盐有了细微的差异， 这些差异大多数表现在矿物质种类及含量上。
2016年版《中国居民膳食指南》指出，成人每日需要钙、镁的摄入量分别为650mg和280mg。
钙含量最高，为3260mg/kg，Kroger/酷乐客镁含量最高，为232mg/100g。雅布赖、鲁晶、大清淮盐、雪天均未检出钙元素（＜10mg/kg），而同时雪天也是唯一款未检出镁元素（＜0.25mg/100g）的食盐。按照世界卫生组织建议的食盐标准，每人每天摄入量为6g。
（钙：3260mg/kg）、Kroger/酷乐客（镁：232mg/100g）为例，6g食盐分别含有钙19.6mg、镁13.9mg，其中雪涛钙含量占膳食需要量的3%，Kroger/酷乐客镁含量占5%。部分高端盐虽然富含钙、镁等矿物质元素，但由于盐摄入有限，因此不能作为膳食补充的大多数来自。玫瑰盐风味和长相或许很特别，但在健康和营养方面也没有出众之处。
【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。
